「369レストランtokyo」は⼀つの商品ブランドからスタートし、今年は20ブランドを超えるラインナップのバーチャルレストランの運営を⽬指しております。
バーチャルレストランは、⼀般的な飲⾷店と⽐較して圧倒的に少ない時間と費⽤で開業することが可能です。
当店では15店舗のバーチャルレストランを⼀⼈で運営しております。
お⼀⼈でも可能なバーチャルレストランの運営ノウハウをお伝えすることが可能です。
飲⾷業で独⽴・開業したい⽅のサポートも⾏っております。お気軽にご相談ください。
POINT 01
初期費⽤を抑えられる
実店舗を⽤意するのには、物件を借りる費⽤・必要に応じて内装や調理器具を⽤意するなど多くの資⾦が必要になります。
実店舗を持たないバーチャルレストランであれば、調理場所さえ確保できればこれらの費⽤は不要です。
たとえば居抜きの飲食店舗を使用した場合、初期費⽤は少なく抑え、営業許可が取りやすくなります。
このためまとまった費⽤の準備が難しい⽅にもおすすめです。
POINT 02
掛け持ちで業態やメニューを変えられる
店舗を⽤意すると、ある程度提供できるメニューや業態が店舗の大きさや規模によって左右されます。
バーチャルレストランでは業態やメニューの縛りを受けにくく、同じキッチンで異なる業態のメニューを展開することが可能です。
また、飲⾷業界は流⾏りが移り変わりやすいため、流⾏っている⾷品をスムーズにメニューに反映させることも⼤きなメリットです。
トレンドに合わせたメニューに変更しながら営業ができるのでスピード感を持った営業ができます。
共通の食材を使うことで多店舗展開も可能で、レシピのバリエーションも豊富で、フードロスも防げるので、SDGsの観点からも注目されてます。
POINT 03
席数や回転率などで売上げが左右されない
実店舗では客席が満席になってしまえば、それ以上の注⽂が受けられないため、どれだけの席数を⽤意していくか、回転数をどうやってあげるかなども意識することが必要不可⽋です。
バーチャルレストランでは、お客様に合わせて席やテーブルを⽤意する必要がなく、キッチンの業務効率さえ考えていれば、注⽂数に合わせて売り上げが伸びていきます。
ウーバーイーツのようなデリバリー代⾏サービスを利⽤すれば、スタッフの仕事は調理のみに徹底できますので、スタッフの⼈数が少ない⽅にもおすすめです。
POINT 04
天候の影響が少ない
ゴーストレストランでは天候の影響を受けにくい点もメリットです。
実店舗の飲⾷店やキッチンカーは天候によって売り上げが⼤きく変わります。
ゴーストレストランではお客様に直接商品を届けるので、天候に左右されることは少ないです。
天候の影響が少ない
⾷品衛⽣責任者資格の取得
飲⾷店営業許可の取得
宅配代⾏サービスに登録
SHOP ショップ一覧
島田のラーメン 庄二郎
葛飾新宿店
牛タン重－極－
葛飾新宿店
ご飯と牛タンと。
葛飾新宿店
ハヌチュクミ
葛飾新宿店
ボックスチュロス専門店
葛飾新宿店
がっつり油そば天増
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韓国ネバトロ丼
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海鮮ポキ丼 POKE Kitchen
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飲むアサイーNOMUI
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自然派ネバとろばくだん食堂
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健康第一ねばとろ米粉パスタ
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けんから
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進化系スタミナ野菜炒め ばりベジ
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ALOHA SPOON Acai bowl cafe
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